火红的灯笼、盛开的粉色鲜花……元宵已过，，，，，，， ，但广州南沙横沥项目的工人营地里，，，，，，， ，依然有着浓浓的年味。。。。。。。。3月2日上午10:50，，，，，，， ，在食堂的厨房里，，，，，，， ，衣着红色T恤、戴着橙色帽子、系着橙色围裙的肖湘林正在用一口大锅炒着榨菜回锅肉，，，，，，， ，香飘四溢。。。。。。。。作为一名女厨师长，，，，，，， ，事情间隙，，，，，，， ，她还指导着旁边的另外一名男厨师。。。。。。。。
在人们的古板印象中，，，，，，， ，厨房沉重的事情和“舞刀弄枪”的情形并不适合女性事情，，，，，，， ，尤其是厨师长，，，，，，， ，统领厨房，，，，，，， ，责任和要求大着呢，，，，，，， ，可是，，，，，，， ，“谁说女子不如男”，，，，，，， ，肖湘林正以实力演绎着女厨师长的别样风范。。。。。。。。
西席转行做厨师
今年53岁的肖湘林是湖南衡阳衡东县人，，，，，，， ，高中结业后便在家乡的墟落小学教书，，，，，，， ，作为家里的老大姐，，，，，，， ，要帮怙恃分担家庭的肩负，，，，，，， ，在90年月，，，，，，， ，1个月30元钱的人为无法支持家庭的正？？？？？？？，，，，，，， ，以是决议辞去西席这份事情。。。。。。。。2002年，，，，，，， ，她加入南下广东打工热潮，，，，，，， ，成为了餐饮行业的一份子，，，，，，， ，最先在深圳的一家家具厂食堂做帮厨，，，，，，， ，洗碗、洗菜、切菜样样粗活累活都干过。。。。。。。；；；； ；；；；哿耸嗄甑穆睦，，，，，，， ，2015年，，，，，，， ，她最先挑大梁，，，，，，， ，干起了厨师。。。。。。。。“我就想挑战下自己，，，，，，， ，男的可以干的，，，，，，， ，我也同样可以！”肖湘林说，，，，，，， ，刚最先时，，，，，，， ，认真上百号人的饭菜，，，，，，， ，手不会用巧劲，，，，，，， ，一天下来，，，，，，， ，手臂酸胀，，，，，，， ，一个月后逐步才顺应。。。。。。。。
让工业工人点赞的女厨师长
“现在可以充钱吗？？？？？？？”“快过来吧，，，，，，， ，马上要开饭了！”3月2日上午11点，，，，，，， ，在厨房把午餐的主要菜品准备好，，，，，，， ，交接完事情后，，，，，，， ，肖湘林最先往办公室跑，，，，，，， ，路上便遇到了询问充饭卡的工人。。。。。。。。肖湘林熟练地翻开电脑，，，，，，， ，进入充值系统，，，，，，， ，为前来充值的工友治理好充值营业。。。。。。。。“我们这里11点半开饭，，，，，，， ，11点最先就许多工友来充饭卡，，，，，，， ，为了阻止贫困，，，，，，， ，各人都会一次性充值一个月的。。。。。。。。”事情间隙，，，，，，， ，肖湘林跟记者聊道。。。。。。。。
11:30一到，，，，，，， ，肖湘林又化身打餐员，，，，，，， ，忙碌在食堂窗口。。。。。。。。“优德88官网网站早餐有20多个品种，，，，，，， ，价钱在3-7块之间，，，，，，， ，午餐晚餐都是13元一餐。。。。。。。。”肖湘林体现，，，，，，， ，工人们来自天下各地，，，，，，， ，准备的菜品也会只管照顾到更多的人，，，，，，， ，“工地的人都喜欢吃肉菜，，，，，，， ，好比红烧肉、扣肉、回锅肉等肥些的，，，，，，， ，我们准备的菜也会分辣与不辣，，，，，，， ，好比同时准备红烧鱼和清蒸鱼，，，，，，， ，这样就可以知足差别人的口胃。。。。。。。。”半年来，，，，，，， ，肖湘林通过视察各人的饮食特点、与工人们拉家常，，，，，，， ，相识了各人的喜欢，，，，，，， ，她常说“工人吃的好，，，，，，， ，干活才有气力！”
来自江苏连云港的工业工人陈安奎辗转海内种种修建工地30余年，，，，，，， ，而在这里他是事情生涯都很开心，，，，，，， ，尤其是用饭这一块。。。。。。。。“我们在工地干活下班时间不是很牢靠，，，，，，， ，有时间我们回来的晚，，，，，，， ，肖厨师会专门给我们留着饭，，，，，，， ，有时间也会给我们做面条再加一个大大的荷包蛋，，，，，，， ，很知心，，，，，，， ，也很鲜味，，，，，，， ，我给肖厨师点个赞。。。。。。。。”陈安奎说。。。。。。。。
给工人准备家乡著名菜品“头碗”
去年春节提倡“就地过年”，，，，，，， ，工人营地不关门、饭堂“不关火”、水电一直档、物业“一直人”。。。。。。。。肖湘林也响应招呼，，，，，，， ，留下来为工人们准备丰富的年夜饭，，，，，，， ，老家的特色菜“头碗”受到各人一致好评。。。。。。。。
据悉，，，，，，， ，衡东土菜最著名的是衡东头碗，，，，，，， ，俗称七层楼，，，，，，， ，又名怀素佛塔，，，，，，， ，在衡东喜宴上出面碗，，，，，，， ，即湘腰席八大碗中第一道进场菜。。。。。。。。头碗集炖、煮、溜、蒸、炒等多种烹饪要领于一体，，，，，，， ，这道菜功夫在初加工，，，，，，， ，要炖猪脚、烫蛋皮、剁碎肉，，，，，，， ，做成橄榄丸、蛋包丸、滑肉，，，，，，， ，很能体现席宴层次，，，，，，， ，也是展示厨师手艺崎岖的品牌。。。。。。。。
“这道菜要准备很长时间，，，，，，， ，在我们那里，，，，，，， ，一样平常喜事才华吃得上，，，，，，， ，今年各人有缘留在工地过年，，，，，，， ，想给各人仪式感，，，，，，， ，以是做了这道较量盛大的菜，，，，，，， ，寓意很好。。。。。。。。”肖湘林说，，，，，，， ，这是这么多年来，，，，，，， ，自己在外过的第二个年。。。。。。。。以前刚出来事情，，，，，，， ，就碰上非典，，，，，，， ，天天带着几层的白色纱布口罩，，，，，，， ，给工人们煲草药茶水，，，，，，， ，提高各人免疫力。。。。。。。。现在碰上新冠肺炎疫情，，，，，，， ，各人一起同心协力，，，，，，， ，配合抗疫，，，，，，， ，以是拿出自己的家乡特色菜，，，，，，， ，让各人一起吃得开心，，，，，，， ，过个好年。。。。。。。。
现在，，，，，，， ，肖湘林一家三口都在工地的食堂事情，，，，，，， ，在肖湘林的影响下，，，，，，， ，技校结业的儿子也走上了厨师之路。。。。。。。。（王千瑞）
