火红的灯笼、盛开的粉色鲜花……元宵已过，，，，，，，，但广州南沙横沥项目的工人营地里，，，，，，，，依然有着浓浓的年味。 。。。 。。。3月2日上午10:50，，，，，，，，在食堂的厨房里，，，，，，，，衣着红色T恤、戴着橙色帽子、系着橙色围裙的肖湘林正在用一口大锅炒着榨菜回锅肉，，，，，，，，香飘四溢。 。。。 。。。作为一名女厨师长，，，，，，，，事情间隙，，，，，，，，她还指导着旁边的另外一名男厨师。 。。。 。。。
在人们的古板印象中，，，，，，，，厨房沉重的事情和“舞刀弄枪”的情形并不适合女性事情，，，，，，，，尤其是厨师长，，，，，，，，统领厨房，，，，，，，，责任和要求大着呢，，，，，，，，可是，，，，，，，，“谁说女子不如男”，，，，，，，，肖湘林正以实力演绎着女厨师长的别样风范。 。。。 。。。
西席转行做厨师
今年53岁的肖湘林是湖南衡阳衡东县人，，，，，，，，高中结业后便在家乡的墟落小学教书，，，，，，，，作为家里的老大姐，，，，，，，，要帮怙恃分担家庭的肩负，，，，，，，，在90年月，，，，，，，，1个月30元钱的人为无法支持家庭的正�？？？？？？？？�，，，，，，，，以是决议辞去西席这份事情。 。。。 。。。2002年，，，，，，，，她加入南下广东打工热潮，，，，，，，，成为了餐饮行业的一份子，，，，，，，，最先在深圳的一家家具厂食堂做帮厨，，，，，，，，洗碗、洗菜、切菜样样粗活累活都干过。 。。。 。。�；；；；；；；哿耸嗄甑穆睦�，，，，，，，，2015年，，，，，，，，她最先挑大梁，，，，，，，，干起了厨师。 。。。 。。。“我就想挑战下自己，，，，，，，，男的可以干的，，，，，，，，我也同样可以！”肖湘林说，，，，，，，，刚最先时，，，，，，，，认真上百号人的饭菜，，，，，，，，手不会用巧劲，，，，，，，，一天下来，，，，，，，，手臂酸胀，，，，，，，，一个月后逐步才顺应。 。。。 。。。
让工业工人点赞的女厨师长
“现在可以充钱吗？？？？？？？？”“快过来吧，，，，，，，，马上要开饭了！”3月2日上午11点，，，，，，，，在厨房把午餐的主要菜品准备好，，，，，，，，交接完事情后，，，，，，，，肖湘林最先往办公室跑，，，，，，，，路上便遇到了询问充饭卡的工人。 。。。 。。。肖湘林熟练地翻开电脑，，，，，，，，进入充值系统，，，，，，，，为前来充值的工友打点好充值营业。 。。。 。。。“我们这里11点半开饭，，，，，，，，11点最先就许多工友来充饭卡，，，，，，，，为了阻止贫困，，，，，，，，各人都会一次性充值一个月的。 。。。 。。。”事情间隙，，，，，，，，肖湘林跟记者聊道。 。。。 。。。
11:30一到，，，，，，，，肖湘林又化身打餐员，，，，，，，，忙碌在食堂窗口。 。。。 。。。“优德88官网网站早餐有20多个品种，，，，，，，，价钱在3-7块之间，，，，，，，，午餐晚餐都是13元一餐。 。。。 。。。”肖湘林体现，，，，，，，，工人们来自天下各地，，，，，，，，准备的菜品也会只管照顾到更多的人，，，，，，，，“工地的人都喜欢吃肉菜，，，，，，，，好比红烧肉、扣肉、回锅肉等肥些的，，，，，，，，我们准备的菜也会分辣与不辣，，，，，，，，好比同时准备红烧鱼和清蒸鱼，，，，，，，，这样就可以知足差别人的口胃。 。。。 。。。”半年来，，，，，，，，肖湘林通过视察各人的饮食特点、与工人们拉家常，，，，，，，，相识了各人的喜欢，，，，，，，，她常说“工人吃的好，，，，，，，，干活才有气力！”
来自江苏连云港的工业工人陈安奎辗转海内种种修建工地30余年，，，，，，，，而在这里他是事情生涯都很开心，，，，，，，，尤其是用饭这一块。 。。。 。。。“我们在工地干活下班时间不是很牢靠，，，，，，，，有时间我们回来的晚，，，，，，，，肖厨师会专门给我们留着饭，，，，，，，，有时间也会给我们做面条再加一个大大的荷包蛋，，，，，，，，很知心，，，，，，，，也很鲜味，，，，，，，，我给肖厨师点个赞。 。。。 。。。”陈安奎说。 。。。 。。。
给工人准备家乡著名菜品“头碗”
去年春节提倡“就地过年”，，，，，，，，工人营地不关门、饭堂“不关火”、水电一直档、物业“一直人”。 。。。 。。。肖湘林也响应招呼，，，，，，，，留下来为工人们准备丰富的年夜饭，，，，，，，，老家的特色菜“头碗”受到各人一致好评。 。。。 。。。
据悉，，，，，，，，衡东土菜最著名的是衡东头碗，，，，，，，，俗称七层楼，，，，，，，，又名怀素佛塔，，，，，，，，在衡东喜宴上出面碗，，，，，，，，即湘腰席八大碗中第一道进场菜。 。。。 。。。头碗集炖、煮、溜、蒸、炒等多种烹饪要领于一体，，，，，，，，这道菜功夫在初加工，，，，，，，，要炖猪脚、烫蛋皮、剁碎肉，，，，，，，，做成橄榄丸、蛋包丸、滑肉，，，，，，，，很能体现席宴层次，，，，，，，，也是展示厨师手艺崎岖的品牌。 。。。 。。。
“这道菜要准备很长时间，，，，，，，，在我们那里，，，，，，，，一样平常喜事才华吃得上，，，，，，，，今年各人有缘留在工地过年，，，，，，，，想给各人仪式感，，，，，，，，以是做了这道较量盛大的菜，，，，，，，，寓意很好。 。。。 。。。”肖湘林说，，，，，，，，这是这么多年来，，，，，，，，自己在外过的第二个年。 。。。 。。。以前刚出来事情，，，，，，，，就碰上非典，，，，，，，，天天带着几层的白色纱布口罩，，，，，，，，给工人们煲草药茶水，，，，，，，，提高各人免疫力。 。。。 。。。现在碰上新冠肺炎疫情，，，，，，，，各人一起同心协力，，，，，，，，配合抗疫，，，，，，，，以是拿出自己的家乡特色菜，，，，，，，，让各人一起吃得开心，，，，，，，，过个好年。 。。。 。。。
现在，，，，，，，，肖湘林一家三口都在工地的食堂事情，，，，，，，，在肖湘林的影响下，，，，，，，，技校结业的儿子也走上了厨师之路。 。。。 。。。（王千瑞）
